Pour la redynamisation de son personnel, Une structure hôtelière de la place sise à Kégué est à la recherche de deux (02) Cuisiniers(e) Pâtissiers(e) expérimentés(e).
Missions :
L’innovation et la créativité faisant parties des qualités de cuisinier pâtissier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec les autres chefs en cuisine dans l’élaboration des menus. Vous assurez le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution des préparations en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
Profil du candidat :
Passionné(e) par la cuisine, Vous avez une expérience significative et une formation confirmée en cuisine et pâtisserie CAP ou mention pâtisserie, BT en restauration et autres,le dynamisme et l’esprit d’équipe vous caractérisent, Vous êtes concerné ? Votre place est à nos côtés !
Savoir-faire :
-Fiches techniques (tranchage, assemblage, cuisson, mélange d’ingrédients, grammage);
-Apprécier un niveau de cuisson;
-Discerner des saveurs et arômes;
-Valoriser une préparation culinaire;
-Utiliser des règles d’hygiène et de gestion en vue des risques professionnels;
-Adapter les techniques culinaires aux principes diététiques;
-Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis, refroidissement, traitement des non-conformités;
-Évaluer la conformité des produits culinaires aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire;
-Créer des plats ou des présentations culinaires, nouvelles originale;
-Planifier et Organiser des préparations pour les buffets africains, européennes et mixtes;
-Organiser des brunchs.
-Préparer et confectionner les différentes variétés de produits de pâtisserie, tels que des gâteaux, des petits fours, des biscuits, des pâtes, des tartes, des crèmes et des mousses.
-Méthodique et organisé;
-Soutien de la cadence du service et habilité à travailler sous stress.
-Créativité dans les réalisations culinaires.
-Allier rapidité et exécution parfaite.
-Savoir se faire assister par un ou des commis.
-Avoir bien en mains sa spécialité.
Contenu du dossier de candidature :
-Une lettre de motivation adresse au directeur général mentionnant le poste;
-Une copie des diplômes et /ou attestations;
-Une copie des attestations de travail;
-Une (01) photo passeport.
Dépôt des dossiers
Les candidats(e) intéressé(e)s sont priés d’envoyer leurs dossiers par mail au rh@obalkangroup.com / assistante-rh@obalkangroup.com ou par WhatsApp au 93 23 44 98.
NB : la date de clôture des dépôts est fixée au 30 Août 2023 à 17h 00.
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