L’Agence nationale pour l’emploi (ANPE) recrute pour une boulangerie-pâtisserie basée à Lomé du personnel compétent aux postes suivants :
Deux (02) Pâtissiers (H/F)
Activités principales :
- Élaborer de nouvelles recettes et adapter les classiques en fonction des saisons et des tendances ;
- Maîtriser les techniques de base et les techniques avancées de la pâtisserie, de la viennoiserie et de la chocolaterie ;
- Réaliser les préparations, cuissons et finitions avec précision et rigueur ;
- Assurer la qualité et la fraîcheur des produits ;
- S’assurer de la disponibilité des stocks de matières premières ;
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Établir les fiches techniques et les coûts de revient des produits ;
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes de desserts ;
- Suivre les budgets et optimiser les dépenses ;
- Assurer la communication avec les autres services.
Profil du candidat
- Être titulaire d’un CAP pâtissier, BEP métiers de l’hôtellerie-restauration ou équivalent ;
- Avoir une formation complémentaire en chocolaterie, glacerie ou confiserie appréciée ;
- Avoir une expérience professionnelle de deux (02) ans au moins en tant que pâtissier ;
- Maîtriser les techniques de pâtisserie, viennoiserie, chocolaterie, glacerie et confiserie ;
- Connaitre les produits, les ingrédients et les fournisseurs.
Deux (02) Boulangers (H/F)
Activités principales :
- Élaborer et fabriquer des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie ;
- Respecter les recettes, les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis ;
- Créer de nouvelles recettes et adapter des produits aux tendances et aux demandes des clients ;
- Superviser les stocks et les approvisionnements de matières premières ;
- Optimiser les processus de production pour améliorer l’efficacité et réduire les coûts ;
- Entretien des matériels et équipements de boulangerie ;
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Respecter les réglementations en matière d’étiquetage et de traçabilité ;
- Respecter scrupuleusement les normes et règlements de fonctionnement de l’entreprise.
Profil du candidat
- Être titulaire d’un CAP ou BP en boulangerie-pâtisserie ou toute formation équivalente ;
- Disposer d’une expérience professionnelle de deux (02) ans au moins en boulangerie ;
- Avoir une connaissance des tendances actuelles en boulangerie ;
- Maîtriser les techniques de panification, de viennoiserie et de pâtisserie ;
- Avoir une bonne connaissance des matières premières et de leurs propriétés ;
- Connaitre les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Connaitre des spécificités des farines locales, ou des matières premières locales est un atout.
Un (01) Chef boulanger (H/F)
Activités principales :
- Élaborer et fabriquer des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie ;
- Respecter les recettes, les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis ;
- Créer de nouvelles recettes et adapter des produits aux tendances et aux demandes des clients ;
- Planifier la production en fonction des commandes et des prévisions ;
- Superviser les stocks et les approvisionnements de matières premières ;
- Optimiser les processus de production pour améliorer l’efficacité et réduire les coûts ;
- Entretien des matériels et équipements de boulangerie ;
- Encadrer et former l’équipe de boulangerie ;
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Respecter les réglementations en matière d’étiquetage et de traçabilité ;
- Respecter scrupuleusement les normes et règlements de fonctionnement de l’entreprise.
Profil du candidat
- Être titulaire d’un CAP ou BP en boulangerie-pâtisserie ou toute formation équivalente ;
- Disposer d’une expérience significative de cinq (05) ans au moins en boulangerie ;
- Avoir une connaissance des tendances actuelles en boulangerie ;
- Maîtriser les techniques de panification, de viennoiserie et de pâtisserie ;
- Avoir une bonne connaissance des matières premières et de leurs propriétés ;
- Connaitre les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Connaitre des spécificités des farines locales, ou des matières premières locales est un atout.
Trois (03) Cuisiniers (H/F)
Activités principales :
Préparer et cuire les aliments selon les recettes et les standards de l’entreprise ;
- Assurer la qualité et la présentation des plats ;
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Gérer les stocks de denrées alimentaires ;
- Nettoyer et entretenir les équipements et des locaux de la cuisine ;
- Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection ;
- Respecter la hiérarchie, les collègues et tout le personnel de l’entreprise ;
- Travailler en équipe avec les autres membres de la brigade de cuisine.
Profil du candidat
- Etre titulaire d’un CAP, BEP en Cuisine ou toute autre formation reconnue équivalente ;
- Avoir une expérience professionnelle de deux (02) ans au moins en cuisine ;
- Avoir une bonne connaissance des tendances culinaires actuelles ;
- Maîtriser les techniques de cuisine de base et avancées ;
- Connaitre les différents types de cuisson et les accords mets et vins ;
- Etre capable d’utiliser et à entretenir les équipements de cuisine ;
- Connaitre les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Connaitre les spécificités de la cuisine locale ou régionale ;
- Etre capable d’apprendre de nouvelles techniques et recettes.
Dossiers de candidature
Les dossiers de candidature doivent comprendre :
- Une lettre de motivation adressée au DG de l’ANPE ;
- Un curriculum vitae détaillé accompagné des copies des diplômes et attestations de travail.
Modalités de recrutement
- Présélection ;
- Entretien professionnel.
Lieux et date limite de dépôt de dossiers
Les dossiers de candidatures doivent être déposés aux lieux suivants :
- Dossiers physiques :
- Au siège de l’ANPE sis au 244 BKK, Avenue de la chance, à côté de l’ancienne Eglise catholique de Bè Kiklamé.
- Dossiers numériques à l’adresse : recrutement@anpetogo.org au plus tard le 02 Juillet 2025 à 17 heures 30 minutes.
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